欧洲美元 （Eurodollars） 是指国外银行或美国银行的国外分支机构中以美元计价的存款。由于这些银行或分支机构位于美国国外，因此它们可以不受美联储的监管。尽管被冠以“欧洲”二字，但这些账户并不是必须设在欧洲的银行中，欧洲只是美国本土以外首先接受美元存款的地区。
大多数欧洲美元存款是数额巨大且期限短于6个月的定期存款。欧洲美元大额存单是欧洲美元定期存款的一种衍生品，它与美国国内银行的大额存单相似，唯一的区别在于它是银行非美分支机构如伦敦分支机构的负债。与欧洲美元定期存款相比，欧洲美元大额存单的优点在于它可以在到期前转让变现。但是，与美国国内的大额存单相比，欧洲美元大额存单流动性较差，而且风险较高，因而收益率也较高。公司也会发行欧洲美元债券，即在美国以外以美元计价的债券。由于期限太长，欧洲美元债券并不是货币市场投资工具。